Откуда вода на холодном стакане
Капли снаружи не означают, что стекло пропускает напиток.
Влага из воздуха
В воздухе есть водяной пар. Возле холодной поверхности воздух охлаждается, и при подходящих условиях часть пара превращается в жидкую воду. Этот переход называется конденсацией.
Поэтому капли могут появиться и на закрытой бутылке, и на стакане с холодной водой. Вода снаружи приходит из окружающего воздуха, а не проходит сквозь стенку.
Почему не каждый раз
Одной температуры напитка недостаточно, чтобы предсказать результат. Имеют значение влажность воздуха и температура поверхности. В разных помещениях одинаковые стаканы могут запотеть по-разному.
Поставьте холодный стакан на блюдце и вытрите наружную стенку. Если условия сохраняются, капли появятся снова. Важно не перепутать их с водой, которую вы пролили, наливая напиток.
Тот же переход в другом масштабе
Конденсация участвует и в образовании облаков. Сам водяной пар невидим; видимое облако состоит из мельчайших капель воды или ледяных частиц. Стакан помогает увидеть один из переходов воды между состояниями на небольшом, знакомом примере.
■